Croquetas de gambas

Sobre esta receta

Receta de aprovechamiento habitual en hogares y zonas costeras.

Información de la receta

• Porciones: 16
• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Provincia o región: Cocina doméstica argentina

Ingredientes

• 400 g de pescado cocido y sin espinas
• 500 g de papa
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharadita de mostaza
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Aceite para cocinar

Preparación paso a paso

1. Hervir las papas, escurrirlas y hacer un puré seco.
2. Desmenuzar el pescado y revisar cuidadosamente que no queden espinas.
3. Mezclar puré, pescado, huevo, perejil, mostaza y condimentos.
4. Formar croquetas, pasarlas por pan rallado y enfriar 20 minutos.
5. Freír hasta dorar o cocinar en horno aceitado a 200 °C, girándolas.

Consejos para que salga bien

• Usar pescado bien escurrido para una mezcla firme.
• Mantener la preparación refrigerada hasta cocinar.

Cómo servirla

Servir con limón, ensalada o salsa de yogur.

Conservación y recalentado

Conservar cocidas hasta 2 días en heladera o congelar crudas separadas.